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週四愛料理

蒜香嫩煎漢堡排

肉類 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

食材:豬絞肉180g、蒜頭5顆
調味料:白胡椒、鹽各一小撮、醬油2c.c.、味醂5c.c.

1.蒜頭切末。將蒜末放入絞肉內,加醬油和味醂調味、抓勻。

2.將豬絞肉塑形成一個個橢圓或圓形,並用手交錯拍打。

TIPS:稍微拍打約3∼5分鐘,豬肉就會產生黏性,無需撒上太白粉,也可煎得漂亮又不會散掉,口感更結實有彈性。

3.開中火熱油鍋,放入豬絞肉。

4.5分鐘後翻面,撒上鹽和白胡椒粉,再小火慢煎約5分鐘即可完成。

【我來示範】
小雪
服務業

※本次示範材料可於超市、市場購買。示範分量均為2人份。

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