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週四愛料理

親子料理/麻油鴨米血

中式
文:攝影:記者潘自強

食材:鴨米血500克、老薑60克、香菜末10克
調味料:醬油膏少許、麻油1大匙

1.鴨米血切成約3x3公分塊狀。

TIPS:小朋友用刀時,家長可於旁監督注意,並告知小朋友用刀的安全性,因米血帶有黏性,刀子切下及取出時,需小心留意。

2.老薑切薄片,起鍋開小火,倒入麻油與老薑片爆香。

3.切塊鴨米血倒入鍋中煎約1分鐘,表面呈焦黃色即可起鍋。

4.煎過的鴨米血放入電鍋,外鍋倒入1米杯水,待開關跳起,鴨米血撒上香菜末、淋上醬油膏即完成。

【我們來示範】

鏡淳姊(右)/媽媽,特助、Wii(左)/兒子,小學四年級、Janice/女兒,小學一年級
鏡淳姊做菜已15年經驗,每天都會開伙,為全家人烹調美味餐點,育有3位子女的她是忙碌的職業婦女,料理時,除了炒鍋,總會善用包括烤箱、傳統電鍋等小家電,並事先充足備料,且小朋友功課寫完,就會到廚房幫忙,3菜1湯的菜色,40分鐘內就能統統搞定。

※本次示範食材均可於市場、超市購得,分量皆為4~5人份。

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