APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週四愛料理

烤蘑菇鮮魚

海鮮 , 手做便當
文:攝影:記者潘自強

食材:鱈魚(或鱸魚)約180~200g、蘑菇4~5顆、橄欖油3大匙
調味料:黑胡椒2小匙、鹽2小匙、米酒1小匙、檸檬原汁約半顆量(5~10c.c.,可依喜好增減)

1.鱈魚洗淨後以擦手紙巾壓乾。接著兩面均勻淋上米酒、檸檬原汁醃約5分鐘備用。

2.烤箱先預熱。蘑菇切對半,放入烤盤並淋上橄欖油3大匙,接著放入烤箱,以180℃烤約8~10分鐘,直至蘑菇表面呈黃褐色。

Tips:淋橄欖油除了增香外,也可使後續蘑菇及鱈魚不會黏鍋。

3.取出放有蘑菇的烤盤,將鱈魚放於蘑菇上,並在兩面均勻撒上鹽、黑胡椒,再放入烤箱以180℃烤約20~25分鐘即可。

【我來示範】
范紋鳳/建築結構設計師
「工作忙碌使得做菜的時間有限,喜歡善用小家電來縮短烹調時間,選擇的食材也會以較易熟的海鮮為主,運用檸檬的自然酸香及簡單調味,就能變化出開胃的海鮮料理。」

※本期示範分量皆為2~3人份。材料皆可在超市、大賣場、市場購得。

1
本文相關: 海鮮 , 手做便當
電腦版手機版