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週二覓小吃

南投 一品香鹹酥蟳

小吃 , 南投縣
文:攝影:記者李惠洲

鹹酥蟳/320元(1斤,圖示分量為160元)
肉質鮮甜的沙蟳,大火油炸後鎖住甜味,撒點胡椒、蒜頭調味,非常開胃。

民國75年創立的一品香,主打沙蟳、蟹腳和魷魚3種炸物,口味簡單卻讓人回味無窮,憑的是老闆鄭清堅手工處理每道食材,不管是螃蟹或魷魚,都要先清潔處理過;爆香提味的九層塔和蒜頭,也都是由老闆親自剝皮、剁碎、洗淨;鄭重地待對食材,讓風味更突出。

客人現點現炸,每天更換油品,所以不會有油耗味,老闆說尤其是海鮮,如果不換油導致油品不新鮮,很容易讓海鮮產生腥味;而調味粉則主打自行調配的中藥胡椒粉,老闆親自到中藥行調配出的比例,保持絕妙的香辣感。

魷魚/240元(1斤,圖示分量為130元)
鮮甜的魷魚切成薄片狀,大火炸成金黃酥脆,撒上大量蒜末和胡椒,再以九層塔提味,香氣十足。

DATA
電話:0932-699-002
地址:南投縣草屯鎮碧山路83號
營業時間:16:00~23:00,不固定休


以上資訊如有異動,請以店家最新公告為準。

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