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週四愛料理

臘腸菇菇奶油炒飯

米食麵食 , 親子料理
文:攝影:記者李惠洲

食材:臘腸1條、奶油10g、秀珍菇30g、白飯100g
調味料:黑胡椒3g、鹽5g

1.將臘腸切成薄片。秀珍菇沖水洗淨,瀝乾備用。

2.將秀珍菇撕成條狀,小朋友可幫忙撕。

Tips:秀珍菇的粗細長短形狀,可讓小朋友自行發揮。

3.中火熱油鍋,放入切片臘腸、秀珍菇,以少許油量炒3分鐘至聞到香氣。

4.鍋中再加入白飯、奶油、黑胡椒、鹽,拌炒均勻約5分鐘即完成。

Tips:白飯建議前1天事先冷藏,冷藏過的白飯少了水分,炒後口感較Q。

【我來示範】
江桂蓉/媽媽,服務業
凱薩琳/女兒,4歲
身處於忙碌的服務業,江桂蓉僅能利用假日跟女兒一起享受烹調的樂趣,為了節省時間,所以食材力求簡單與容易購買,而活潑的凱薩琳最喜歡當媽咪的小幫手,協助攪拌食材或調味都很厲害。

※此次示範材料均可於量販店、傳統市場或食材店購得,示範分量均為2人份。

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