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週四愛料理

紅椒牛肉豆乾

中式 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

食材:牛肉100g、紅辣椒3條、小豆乾5塊、蒜末1小匙
調味料:醬油1小匙、鹽少許
醃料:蒜末1小匙、米酒少許、醬油少許

1.牛肉切片,加入醃料抓勻後醃10分鐘。小豆乾切條、紅辣椒切開刮除籽後切絲備用。

2.熱鍋,放入2大匙沙拉油,放入豆乾,以半煎炸方式炸至表面起疙瘩,起鍋備用。

TIPS:豆乾先過油會比較香,且拌炒時較容易吃進醬料、入味。

3.原本油鍋的油倒出,利用鍋底殘油重新熱鍋,加入蒜末爆香、牛肉拌炒至變色,續加入豆乾、辣椒絲、醬油、鹽等拌炒入味即可。

【我來示範】
Ariel/企畫宣傳
Ariel因為工作關係,常常忙到中午沒時間出去好好吃頓飯,因此習慣自己準備便當菜,其中又以簡單拌炒、入味又好下飯的料理最擅長。

※本期示範分量皆為2人份。材料皆可在超市、大賣場、市場購得。

 

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