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週二覓小吃

台中 三代福州意麵老店

台/中式 , 台中市
文:攝影:記者李惠洲

乾意麵/40元
香Q帶勁的意麵與肉燥、蔥花,搭配出令人回味的絕佳美味。

位於第二市場內的老店,雖然招牌寫著「三代」,實則已傳承至第五代,超過九十年的傳統美味從未改變;第四代老闆趙善棋聊到,曾祖父帶過來的福州料理,因為用料好、口味特殊,日治時期便常有日本等外國客人前來品嚐,現在更有許多外國背包客按圖索驥找美味。

第五代老闆趙汝昌也堅持天天以高筋麵粉、蛋黃等食材製作意麵,還要配合溫度及濕度,以手工控制揉出麵條的Q彈咬勁,淋上肉燥更是香氣四溢。此外,使用溫體黑豬後腿肉做內餡且當天現做的餛飩,搭上自打魚漿做成的魚丸,也同樣是店裡的人氣款,另有使用人蔘等中藥滷上一小時的滷味,記得也點上綜合切盤犒賞一下自己!

餛飩湯/40元
黑豬肉內餡帶出餛飩的Q彈口感,綴上手工蝦丸,更豐富好吃。

DATA
電話:(04)2220-4335
地址:台中市中區三民路二段第二市場內(1-7號)
營業時間:08:00∼18:30,週三休

 

以上資訊如有異動,請以店家最新公告為準。

 

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