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週四愛料理

家常蒜苗臘肉

中式 , 肉類
文:攝影:週末生活版

  • 食材
  • 臘肉180g
  • 蒜苗250g
  • 紅辣椒10g
  • 沙拉油15g
  • 水30g
  • 調料
  • 紹興酒30g


【料理步驟】

1. 熱鍋後將沙拉油倒入,將紅辣椒切片後入鍋以中火爆香。
2. 將蒜苗白爆香至六分熟,加熱時需倒入水以避免燒焦。再將蒜青下鍋爆香至六分熟。
3. 將汆燙過、蒸熟的臘肉切片下鍋,轉大火和蒜苗一起快炒,起鍋前再淋上紹興酒提味即完成。


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