自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週四愛料理

蜜汁滷香魚

中式
文:攝影:週末生活版

  • 食材
  • 香魚5隻
  • 調料
  • 蔥段少許
  • 薑片少許
  • 昆布1茶匙
  • 清酒1茶匙
  • 味霖1茶匙
  • 柴魚片少許
  • 醬油半湯匙


【料理步驟】

1.香魚洗淨後,保留內臟直接整隻入烤箱烤熟。
Tips:香魚略帶苦味的內臟是精華所在,絕不可去除。
2.淋上所有的調味料在烤熟的香魚上,醃製約半小時。
3.把調味料連同香魚一起小火慢滷,滷約6個小時,滷到醬汁剩約1/3量即完成。


料理示範/賴瑞榮

1
本文相關: 中式
電腦版手機版