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週四愛料理

臘肉芥菜

中式 , 肉類
文:攝影:週末生活版

  • 食材
  • 臘肉1小塊(約50g)
  • 芥菜心1顆
  • 紅蘿蔔1/4條切條狀
  • 辣椒1條切片
  • 蒜頭3粒
  • 調料
  • 鹽少許
  • 雞高湯半碗

【料理步驟】

1.去除芥菜心綠葉、切成粗絲備用。臘肉切成薄片、蒜頭拍碎備用。
Tips.芥菜不要燜太久,否則會失去脆度,影響口感。

2.熱油鍋,加入切片臘肉、紅蘿蔔拌炒,直到紅蘿蔔稍微軟化,再加入芥菜拌炒。

3.倒入高湯拌勻,燜煮約2分鐘至入味即可完成。


料理示範/簡清標

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