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週四愛料理

臘腸炒蘆筍

台/中式
文:攝影:週末生活版

 

  • 食材
  • 蘆筍7~8根
  • 蒸好的臘腸1條
  • 紅、黃椒各1/2顆
  • 調料
  • 雞高湯1匙.


【料理步驟】

1.蘆筍切段、臘腸切細長條狀、紅、黃椒切長條狀備用。將紅黃椒、蘆筍放入滾水汆燙備用。
Tips.汆燙時間不要太久,約7~8秒鐘即可,以免影響食材脆度。

2.熱油鍋,倒入1匙沙拉油,放入肝腸略炒,再加入蘆筍、紅黃椒炒勻。

3.加入鹽、雞高湯拌炒均勻,約1~2分鐘待食材入味後即可起鍋。

※本道料理也可使用肝腸。

料理示範/簡清標


 

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