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週四愛料理

臘腸香鬆

中式 , 肉類
文:攝影:週末生活版

  • 食材
  • 西生菜8片
  • 洋蔥1/3顆
  • 炸好的餛飩皮3片壓碎
  • 蒸好的臘腸1條
  • 豆薯1/4顆(可於傳統市場菜攤購得)
  • 芹菜1根
  • 過油的松子1匙(可於大賣場購得,也可自行在家過油處理,也可以花生碎代替)
  • 調料
  • 鹽少許


【料理步驟】

1.豆薯去皮切碎丁、芹菜切珠、洋蔥切碎丁、臘腸切成碎丁備用。熱油鍋,加1匙沙拉油,倒入豆薯丁、洋蔥丁、芹菜珠拌炒。

2.加入臘腸丁拌炒均勻,並加入少許鹽調味後起鍋。

3.加入松子、餛飩皮碎片拌勻,待要食用時,包入生菜葉中即可品嘗。

Tips:過油的餛飩皮口感較油條清爽,可依個人喜好用油條或玉米片替代。


料理示範/簡清標

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