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週四愛料理

壽司捲

中式 , 肉類
文:攝影:週末生活版

  • 食材
  • 西芹1根
  • 紅蘿蔔半條
  • 半顆蘋果去皮
  • 去核切條狀
  • 苜宿芽1小碗
  • 壽司用海苔1片
  • 蒸好的臘腸1條
  • 調料
  • 美乃滋適量

【料理步驟】

1.將臘腸切成長條狀備用。

2.紅蘿蔔切成寬厚各約0.5公分的長條狀。西芹去皮、去粗絲,切成與紅蘿蔔條等大的條狀,共同放入滾水中汆燙,撈起瀝乾備用。

3.海苔皮舖底,依序舖上紅蘿蔔條、西芹、臘腸、蘋果、苜蓿芽等,再均勻擠上美乃滋。

4.海苔皮兩邊擠上美乃滋當成黏著劑,再捲成圓筒狀。海苔條均分斜切成六等分擺盤即可。
 

Tips:捲的時候可稍微用力,讓海苔皮內餡緊密結合,切的時候才不容易鬆散。


料理示範/簡清標

 

 

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