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週四愛料理

蒜香火烤烏魚子

中式 , 海鮮
文:攝影:週末生活版

 

  • 食材
  • 青蒜20克
  • 烏魚子60克
  • 調料
  • 高粱酒15克


【料理步驟】

1.烏魚子切薄片後刷上高粱酒,也可以紹興酒或米酒代替。將烏魚子放在火爐上,以中小火慢烤約3分鐘,待烏魚子外皮略變色、飄散香氣即可關火。

2.青蒜切片後直接夾著烏魚子片吃,或以牙籤固定烏魚子片與青蒜片,較易食用。
Tips.可依個人喜好,將青蒜換成蘋果片或水梨片。


料理示範/阿華師

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