APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週四愛料理

扁魚白菜

中式
文:攝影:週末生活版

  • 食材
  • 扁魚5片
  • 白菜1顆
  • 蝦米30克
  • 豬肉片100克
  • 香菇6朵
  • 大蒜5顆
  • 調料
  • 鹽5克
  • 胡椒5克


【料理步驟】

1.蝦米與香菇泡水約30分鐘,使蝦米去鹹味、香菇泡軟。

 

2.扁魚先切成寬約5公分的條狀,熱油鍋後加入扁魚並以中大火油炸約5分鐘,待香味飄散即可撈起備用。

 

3.另起一鍋熱油,以刀背拍碎蒜頭,加入蒜碎、蝦米、香菇以大火爆香10秒。

Tips:蝦米、香菇需瀝乾才能放入鍋內爆香。

 

4.將整顆白菜切成寬約5公分的片狀,加入步驟3鍋中與配料均勻攪拌,轉中小火並蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘,白菜變軟即可掀蓋。

 

5.豬肉片切成寬約2公分的肉條,放入同一鍋中以中火煮至豬肉變色至熟,即可起鍋盛盤,完成料理。

 

料理示範/薛清已

1
本文相關: 中式
電腦版手機版