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週四愛料理

客家蘿蔔糕湯

中式 , 米食麵食
文:攝影:週末生活版

  • 食材
  • 港式蘿蔔糕1塊
  • 肉絲50公克
  • 香菇絲
  • 蝦米
  • 蒜蓉
  • 蒜苗
  • 蔥段
  • 油蔥酥各適量
  • 調料
  • 雞高湯300~400c.c.

【料理步驟】

1.將蘿蔔糕切成條狀、香菇切絲、蒜苗切片備用。

2.肉絲下160度油鍋,蝦米也過油撈起。

3.起油鍋下香菇絲爆香,再下肉絲與蝦米一起翻炒。

4.加入高湯調味,加入蘿蔔糕以大火煮滾。

5.下蔥段煮一下,起鍋前撒上蒜苗、油蔥酥。完成。

Tips:建議媽媽料理前打開冰箱看看,若還有大白菜等青菜,也可依個人喜好加入一起滾煮。另蒜苗請最後起鍋前再下,以免顏色會因久煮變黃、口感變爛。


料理示範/林志峰

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