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週四愛料理

啤酒肉桂湯圓

湯品
文:

Box:料理前準備

以下料理幾乎皆需先將生湯圓煮熟備用,方式如下:

1.  冷凍湯圓不需解凍,直接放入滾水,以大火煮滾再關小火,待湯圓浮起58分鐘撈起。

2.  將煮好的湯圓放進冷水中泡一下,再撈起放在紙巾上瀝乾備用,可讓湯圓更Q

 

材料:包餡甜湯圓或小湯圓適量、德國啤酒或黑麥啤酒適量、檸檬皮、肉桂、丁香、麵包丁、砂糖以上各少許。

做法:

1.啤酒以小火加熱,若冒出大量泡沫,要隨時撈起以免溢出。

2.加入肉桂、檸檬皮、丁香與水煮滾,再加砂糖調味。

3.放入煮好的湯圓,即可起鍋。食用時加入麵包丁即可。

 

TIPS若想吃鹹口味,改用鮮肉湯圓,不放砂糖即可。

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