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週二覓小吃

小胖師傅嚴選 王艇長酢醬麵

台/中式 , 台北市
文:攝影:記者臺大翔

從小在眷村長大的老闆小胖師傅,一直無法忘記艇長父親燒得一手山東好菜,為了復刻記憶中的美味,並紀念父親傳承給他的手藝而命名此店。

小胖師傅挑選北方傳統的「皮帶麵」,特製加上鹽增加麵的筋性與延展度,更吃得出麵粉香。店內山東口味的炸醬以大蒜、大辣椒、薑、絞肉一起煸炒,並加入大骨高湯,還添入些許砂糖緩和死鹹程度。而這裡的滷味也不含糊,由老闆依北方的「白滷」製成,不僅好吃更健康。

山東炸醬麵/60元
炸醬麵中的豆乾手工製作,嫩且入味,最後加上手工自釀黑豆瓣醬,大把的小黃瓜絲爽口解膩。

滷味:滷蛋/10元、豆乾/15元(3個)、海帶/10元、百頁豆腐/15元、大腸/50元、花干/25元、大溪豆干/20元

DATA
電話:(02)2503-7335
地址:台北市中山區合江街106號
營業時間:週一至週五11:00~14:00,17:00~21:00,週日11:00~15:00,週六及連續假日休

 

以上各家資訊若有異動,請以店家最新公告為準。

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