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週四愛料理

鮭魚洋蔥飯

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者李惠洲

食材:鮭魚120g、洋蔥絲20g、白飯100g、橄欖油4c.c.
調味料:黑胡椒2g、鹽巴1g、薄鹽醬油1g


1.電鍋按下加熱鍵,在電鍋內先放入橄欖油4c.c.,把鮭魚兩面都煎熟。
TIPS:煎好的橄欖油不要倒掉,也不要洗鍋,鮭魚的鮮味會保留在鍋內,之後炒飯時會更好吃。


2.煎熟鮭魚大約需費時5分鐘,之後將魚骨取出,只取魚肉。


3.剛剛的電鍋內放入取好的鮭魚肉再加熱,30秒後放入洋蔥絲20g炒出香氣,約1分鐘。


4.放入白飯、黑胡椒、鹽巴、薄鹽醬油拌炒均勻,大概2分鐘即可完成。


示範達人
小林/響日式居酒屋店長
年輕的小林喜歡研究各種料理,其中清爽無負擔的日式料理是他的最愛,步驟容易而且調味較簡單,適合台灣人口味。

※示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。示範分量為2人份。本次示範皆為電子鍋,以內鍋烹調,烹調時使用加熱按鍵,但不適用於傳統電鍋。因製作時都會加入油,所以不會有沾鍋的問題。用洗碗精和專用的平底鍋海綿依清潔電子鍋的步驟清理即可。

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