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週四愛料理

雞胸肉拌小黃瓜

開胃菜 , 親子料理
文:攝影:記者潘自強

食材:去骨雞腿肉200g、小黃瓜1條

調味料醬油2大匙、麻油1大匙、白糖1大匙、醋1大匙、鹽2小匙

 

1. 雞胸肉均勻抹鹽,接著放電鍋,外鍋加1米杯的水,蒸熟跳起後取出雞胸肉放涼。

2. 讓小朋友用手將雞胸肉撕成絲狀。

TIPS:若小朋友手較沒力,後續可由大人來完成。

3. 小黃瓜刨成絲狀,取一碗,加醬油、麻油、白糖、醋攪拌勻成醬汁。取新盤,小黃瓜絲鋪底,放上雞絲,最後淋上醬汁就完成了。小朋友的食慾。

達人示範

陳怡穎/全職媽媽
曾媺勛/4歲

4歲的小朋友容易挑食,因此在菜單的設計上,有時會用小朋友容易接受的蛋、起司來增加其食慾,並讓小朋友在一旁做簡單的幫忙,引發她對料理及食物的興趣。

 

※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得,示範分量皆為2∼3人份。

 

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