自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週四愛料理

豆瓣鱈魚

海鮮 , 手做便當
文:攝影:記者潘自強

材料:鱈魚1片、麵粉適量﹙均勻沾在鱈魚片上薄薄一層﹚
調味料:辣豆瓣醬1大匙、米酒1/2小匙、蠔油1小匙

 

1. 鱈魚片洗淨後切成適口大小。

 

2. 將鱈魚塊均勻沾上麵粉。

Tips:沾上麵粉的鱈魚塊讓魚不易散開,且煎過後會透出淡淡麵粉香氣。

 

3. 起油鍋以小火煎至雙面呈金黃色。

4. 加入辣豆瓣醬與米酒、蠔油、100c.c.水拌炒均勻即可。

 

12
本文相關: 海鮮 , 手做便當
電腦版手機版