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週四愛料理

烤蔬菜潛艇堡

素食 , 西式 , 達人上菜
文:攝影:記者潘自強

材料:紅蘿蔔30克、紅甜椒30克、黃甜椒30克、小黃瓜30克、牛番茄30克、潛艇堡1份、橄欖油1小匙、美乃滋適量
調味料:義式香料1大匙、胡椒鹽少許


1. 小黃瓜與牛番茄切薄片,紅蘿蔔去皮切薄片;紅甜椒與黃甜椒去掉內籽與內側白膜後,斜切成長條小塊。


2. 將紅蘿蔔、紅甜椒、黃甜椒與小黃瓜放入較深的烤盤中,加入義式香料、胡椒鹽和橄欖油拌勻。


3. 烤盤置入約攝氏180度烤箱,烤約15至20分鐘。

Tips:紅蘿蔔片是最難烤軟的蔬菜類,可薄切加速烘烤時間,烤至紅蘿蔔片微軟即可。


4. 取潛艇堡橫切開後,鋪上番茄片、淋上美乃滋,將烤好的蔬菜平均包進潛艇堡內就完成了。

Tips:可先將已切開的潛艇堡置於烤箱中烤熱,增加香氣與口感。

示範達人

王昱升/蓮潭國際會館荷漾西餐廳副主廚
早午餐要吃得健康、飽足又無負擔,可同時運用多種且不同類別的蔬菜做主食,再搭配潛艇堡、披薩、蔬菜葉片和三明治等,四款不同口感的食材,做出八分飽的健康輕蔬食料理。

※此次示範材料均可於市場、生鮮賣場購得。每道示範分量約為2∼3人份。

 

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