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週四愛料理

蠔油蒸雞翅

肉類 , 達人上菜
文:攝影:記者李惠洲

食材:雞翅3~4支、蔥段少許、蒜末少許、紅棗3粒
調味料:醬油1湯匙、蠔油1湯匙、辣椒醬1湯匙


1.雞翅洗淨,放入醃漬醬料中,包括醬油、蠔油及少許蔥段。
TIPS:雞翅要劃上刀痕, 才會讓醬料較快入味。


2.直接用手攪拌均勻,確定雞翅都有沾裹到醃漬醬料。


3.靜置20分鐘,其間可以稍微攪拌翻面,讓雞翅能更均勻入味。


4.再加入蒜末和紅棗粒,增加香氣和美觀性。


5.放入電鍋,加辣椒醬,並按下加熱鍵,等加熱按鍵跳起後,即可取出裝盤。


本日達人
孫媽媽/台中精誠麻辣乾麵老闆娘
對於食材和調味相當講究的孫媽媽,在台中精誠路自己擺攤賣起手工麵條,各式手工小菜和麵類料理頗受好評,平常非常強調料理必須具備營養和美觀的均衡度,少油少鹽的調味,也可以把料理烹調得非常好吃。

 

※此次示範之食材均可於市場、生鮮賣場購得。示範約1人份。

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