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週四愛料理

水果mix生菜/酒醋水果沙拉

開胃菜
文:攝影:記者李惠洲

食材:蘿美生菜100g、芭樂1顆、蘋果1顆
調味料:酒醋醬20c.c.、鹽1湯匙


1.芭樂洗淨後對半切開,先去掉芭樂籽,以免影響口感。


2.芭樂切小丁。


3.蘋果洗淨後去皮去籽並切四等份,用鹽1湯匙加600c.c.的冷水,浸泡3~5分鐘,防止氧化變黑。


4.蘿美生菜洗淨後瀝乾,墊在碗底,陸續放入芭樂和蘋果片,最後淋上酒醋醬調味即可。
TIPS:要保持生菜的脆度,建議可以使用冰水浸泡生菜約5分鐘再取出瀝乾,會更鮮甜、更有脆度。

示範者
CORA/哈漢堡主廚
人氣早午餐主廚,喜歡自然與健康的烹調方式,善長利用平價食材做出道地美味,尤其西方料理存在多種沙拉變化,道道美味清爽無負擔。

 

※此次示範的食材分量1人份;食材均可於市場、生鮮賣場購得。

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