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週二覓小吃

好吃沒負擔 阿寬苜蓿芽捲

台/中式 , 台中市
文:攝影:記者李惠洲

位在市場內全年販售手工潤餅皮的老店,現由第二代老闆娘陳寬經營,她談到,好吃沒有什麼秘方,只是依照婆婆的傳統做法,將餅皮做得比一般市面上的大張、偏厚一點,讓潤餅皮使用時的延展性更大,且不易破。

後來,跟隨時代腳步轉做健康的苜蓿芽捲,選用海苔、豆皮酥、紫高麗菜、苜蓿芽、蘋果等配料捲成一捲。一口咬下,吃得到蔬果的清甜,與美乃滋搭配得剛剛好,再加上養生的白木耳湯,令人滿足。

苜蓿芽捲/35元(捲),圖為一捲
清爽的苜蓿芽捲吃得到Q彈餅皮、豆皮酥、海苔等配料,香氣足。

白木耳湯/30元
以購自中藥房的白木耳燉上一小時,再搭配紅棗、枸杞過悶,微涼不過甜的口感很討人喜歡。

美味秘訣

現做潤餅皮
以祖傳秘方調成的比例製作潤餅,每天新鮮現做;因尺寸、厚度較大,能包入更多餡料而不破皮,也吃得到麵粉香氣。

DATA

電話:0915-359-881
地址:台中市梧棲第一市場第32攤
營業時間:06:30~12:00,無休

以上各家資訊若有異動,請以店家最新公告為準。

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