APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週四愛料理

海鮮起士堡

西式 , 親子料理
文:攝影:記者潘自強

食材:漢堡麵包2個、蝦仁40克、水煮鮪魚15克、玉米粒25克、紅蘿蔔15克、馬鈴薯1個、雞蛋1顆、麵包粉1大匙、麵粉1/2小匙、軟質起士適量、美生菜4片、高麗菜絲適量、蘆筍3根、番茄片2片

 

1. 紅蘿蔔削皮、切碎,開小火起鍋入油,炒至紅蘿蔔變軟。蝦仁去腸泥、洗淨,拍扁切碎。馬鈴薯削皮、切小塊,入電鍋蒸15分鐘至熟軟。

2. 請小朋友將馬鈴薯壓泥。

Tips:家長可以先示範,同時也可以先把比較費力的塊狀馬鈴薯壓開,再幫忙扶著碗。

 

3. 蝦仁、鮪魚、玉米粒、紅蘿蔔丁、馬鈴薯泥、雞蛋拌勻,再加入麵粉與麵包粉拌勻。

 

4. 雙手沾水,取出餡料捏成球狀再輕輕壓扁,擠上軟質起士再以麵包粉完全包裹。

Tips:餡料可分適量,用保鮮膜包覆冷凍,要食用時再解凍加熱。

5. 開中火起油鍋,放入捏好的餡料炸至金黃即撈起。漢堡麵包對半切開,鋪上美生菜、海鮮餡餅和番茄片、高麗菜絲、蘆筍就完成了。

Tips:起油鍋後,拿筷子放進油鍋中,有起泡泡就代表已經達到可油炸食材的高油溫了。

讀者示範

張芝華/服務業

蔡宥騰(左)6歲,幼稚園

蔡字宏(右)/4歲

喜歡下廚的媽媽張芝華,常買食譜回家與兩個兒子聊料理,從準備食材、料理過程到收拾桌面、洗碗等,兩兄弟都是最好的幫手,廚房也成為他們三人的秘密基地!

部分步驟可讓小朋友試著操作,並請家長從旁協助。以下示範分量皆為1∼2人份。

1
本文相關: 西式 , 親子料理
電腦版手機版