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週二覓小吃

好有吸引力 大腸蚵仔麵線

台/中式 , 台中市
文:攝影:記者李惠洲

以大腸和蚵仔麵線為主打的店家,另有自行特製的滷味小菜和乾麵;蚵仔和大腸都需事先處理過,將大腸去除多餘油脂後過滷、蚵仔也汆燙去腥後,再加進麵線以小火慢熬,讓麵線吸收兩種食材的精華,湯頭無需添加過多調味就很美味。特製乾麵則採用南投意麵,軟中帶Q且嚼勁十足,不會過於軟爛,並加入肉燥增添香氣。不少人吃完小碗大腸蚵仔麵線後還會再加點乾麵,飽餐一頓就是這樣簡單。

大腸蚵仔麵線/40元(小)、55元(大),圖為小碗
手工細麵線滑順、不會過於軟爛,大腸和蚵仔事先去除腥味,讓美味更加分。

特製乾麵/30元
以細扁麵的南投意麵搭配肉燥及豆芽菜、韭菜,再淋上一匙辣椒醬攪拌,是店家推薦的吃法。

美味秘訣

自製辣油
店家獨家調配的辣椒醬還有辣油,小小一匙辣度驚人,但仍保有辣椒的香氣,嗜辣者一定要來挑戰看看!

DATA

電話:(04)2525-6666
地址:台中市豐原區復興路148號
營業時間:06:30~13:30,週二休

 

以上各家資訊若有異動,請以店家最新公告為準。

 

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