食材:馬鈴薯1顆、蛋1顆、麵粉適量
1. 馬鈴薯用水洗淨表皮,用刨絲器刨絲。
Tips:馬鈴薯絲刨得越細,煎的時候就越易熟。若馬鈴薯絲沒有馬上要用,建議取一碗水加入少許鹽浸泡,以防馬鈴薯變黑。
2. 取一碗加馬鈴薯絲放入,加入全蛋及適量麵粉,請小朋友將碗中的食材攪拌均勻。
3. 用剪刀將攪拌均勻的馬鈴薯絲剪成小段。
Tips:剪成小段的原因是等會放入鍋中的時候較易堆疊成型,口感也會較好。
4. 鍋中放入少許油,將馬鈴薯泥放入鍋裡,做成一小圓餅狀,煎到兩面金黃即可起鍋。
Tips:這道菜是吃薄脆口感,所以盡量不要讓餅太厚,以免中間的馬鈴薯不易熟。
讀者示範
Celica、Kelton/母子
Celica平日喜歡跟小朋友一起透過做菜互動,擁有豐富的料理經驗。
此次示範的食材分量1人份;食材皆可於市場或超市購得。