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週四愛料理

香煎薯泥餅

西式 , 親子料理
文:攝影:記者臺大翔

食材:馬鈴薯1顆、蛋1顆、麵粉適量

 

1. 馬鈴薯用水洗淨表皮,用刨絲器刨絲。

Tips:馬鈴薯絲刨得越細,煎的時候就越易熟。若馬鈴薯絲沒有馬上要用,建議取一碗水加入少許鹽浸泡,以防馬鈴薯變黑。

 

2. 取一碗加馬鈴薯絲放入,加入全蛋及適量麵粉,請小朋友將碗中的食材攪拌均勻。

 

3. 用剪刀將攪拌均勻的馬鈴薯絲剪成小段。

Tips:剪成小段的原因是等會放入鍋中的時候較易堆疊成型,口感也會較好。

 

4. 鍋中放入少許油,將馬鈴薯泥放入鍋裡,做成一小圓餅狀,煎到兩面金黃即可起鍋。

Tips:這道菜是吃薄脆口感,所以盡量不要讓餅太厚,以免中間的馬鈴薯不易熟。


讀者示範

Celica、Kelton/母子

Celica平日喜歡跟小朋友一起透過做菜互動,擁有豐富的料理經驗。

此次示範的食材分量1人份;食材皆可於市場或超市購得。

 

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