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週二覓小吃

飯團也有大學問:米寿beiju

日式 , 台北市
文:攝影:記者沈昱嘉

走進「米寿beiju」便聽到店員有元氣地喊著日語的「歡迎光臨」,原以為是日本連鎖品牌進駐,沒想到竟是全世界首店開張。來自東京、喜歡到處品嘗美食的日本老闆泉正人,最難忘的仍是家鄉口味,其中「飯糰」便是日本幾乎每個媽媽都會包的米食,因為老闆很喜歡台灣又想推廣飯糰文化,於是決定到台北設點。

白米紅鮭/50元、紫蘇梅/50元、蛋包飯/50元(由上至下)
混雜著白芝麻的鮭魚與酸度恰好的紫蘇梅具有道地日本味,也是店內人氣品項,新推出的蛋包飯則有洋蔥雞肉做內餡,料多味美。

米飯
主要提供日本新潟產的越息米(圖右)與台灣池上的糙米(圖左)兩種,前者香Q鬆軟、粒粒分明,特別從日本帶回;後者則有機又健康。

天然鹽
義大利的海鹽(圖右)用於飯糰調味,喜馬拉雅山的岩鹽(圖左)則用於小菜與高湯,可以提升食材鮮美度,也對人體較無負擔。

店內飯糰價格多落在50元左右,少數兩、三種為80∼100元,已是一個便當的售價,但店家表示,因為選擇的食材成本較高,加上商品都經過多次口味研發而成,自信地表示品質禁得起考驗。不過店家把每月8日定為「米寿日」,當天會針對飯糰推出優惠,想搶便宜的人或許可以納入參考。

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